Индијски рецепт за пилетину Бириани

Компоненте

За маринаду ће вам требати:

  • 6 пилећих бутина без костију, исечених на велике комаде
  • 100г јогурт
  • ¼ тсп Куркума у ​​праху
  • 1 тбсп Чили у праху
  • 2 тбсп сок од лимуна
  • 2 тбсп млевени ким
  • 2 тбсп млевеног коријандера
  • 1 тбсп млевени цимет

За биријани ће вам требати:

  • 300г басмати пиринач
  • 60г маслац
  • 2 велика лука, танко нарезана
  • 2 чена белог лука, ситно исецкана
  • Мали комад нарибаног ђумбира
  • 3 махуне поточарке
  • 1 штапић цимета
  • 2 ловорова листа
  • 1 тбсп Куркума у ​​праху
  • 850 мл пилећег темељца
  • 1 веза коријандера, грубо сецканог
  • 15г листови нане
  • 30г индијски орах, лагано печен и крупно исечен

Начин кувања

  • Ставите све састојке за маринаду и пилетину у чинију и оставите их по страни 5-6 сати идеално.
  • Пиринач добро оперите и оставите да се оцеди
  • У велику, дубоку тепсију сипајте 30 гр. путер и динстајте маринирану пилетину око 10 минута на лаганој ватри
  • Тепсију добро очистити од остатака, сипати 3. гр. путер и када се истопи динстати лук, бели лук и ђумбир док не поприме боју
  • Додајте пиринач и зачине, добро мешајте 1 минут
  • Пилетину ставите у тигањ и налијте чорбом да је прекрије
  • Поклопите поклопцем и оставите да проври
  • Спустите га и кувајте 10 минута
  • Искључите ватру и оставите тигањ на шпорету
  • Додајте коријандер и послужите са листовима нане, листовима коријандера и ломљеним индијским орашчићем.
Етикете БИРИЈАНИ, ПИЛЕЋИ БИРИЈАНИ